Соус унаги — популярный ингредиент японской кухни. Основой соуса унаги является соевый соус и мирин. Подают соус вместе с роллами «Унаги».
Очень хорошо сочетается соус унаги с блюдами из угря, также им заправляют рис и смазывают рисовые лепешки. Соус унаги подают комнатной температуры.
Готовится соус унаги в домашних условиях довольно просто и легко, процесс приготовления не требует специфических знаний в кулинарии, а по этому приготовить соус унаги может каждый желающий.